Calcolatrice Gradazione Alcolica
Calcola ABV da densità della birra, percentuale nota o volumi misurati. Stima massa e calorie dell’etanolo ed equivalenti standard degli Stati Uniti da 14 g.
Calcolatrice Gradazione Alcolica (ABV)
Indice
Come calcolare ABV
L’alcol per volume (ABV) esprime il volume di etanolo in 100 unità di volume di bevanda. Un ABV del 12% indica 12 ml di etanolo in 100 ml di bevanda. La temperatura di riferimento del volume è 20°C. Lo strumento stima quantità dai dati inseriti; non misura un campione.
Scegliere il metodo di calcolo
ABV noto: inserisci una percentuale da 0 a 100 e il volume della bevanda in ml. Volume di etanolo = volume della bevanda × ABV ÷ 100. Usa questo metodo anche per vino o distillati di cui conosci già l’ABV.
Stima per la birra: ABV = (OG − FG) × 131.25. OG e FG sono le densità specifiche prima e dopo la fermentazione, non percentuali di zucchero o letture Brix non corrette. Sono ammessi OG da 1.000 a 1.200 e FG da 0.990 a 1.050, con OG maggiore di FG. Questi limiti non garantiscono la precisione.
Volumi misurati: ABV = volume di etanolo puro ÷ volume finale misurato della bevanda × 100. Usa ml per entrambi. Il volume finale deve essere positivo e almeno pari a quello di etanolo. Misura la miscela finale invece di sommare i volumi degli ingredienti. Questo metodo non combina più bevande con ABV diversi.
Densità specifica: esempio
Esempio: OG 1.050 e FG 1.010 danno (1.050 − 1.010) × 131.25 = 5,25% ABV stimato. Per 750 ml sono 39,375 ml di etanolo, visualizzati come 39.4 ml. L’arrotondamento non rende la stima più accurata.
Unità standard degli Stati Uniti e calorie
Esempio: 750 ml al 12% ABV contengono 90 ml di etanolo. Con la densità approssimativa di 0,789 g/ml si ottengono 71,01 g, visualizzati come 71 g. L’energia dell’etanolo è 71,01 × 7 = 497,07 kcal, visualizzata come 497. Non comprende zuccheri o altri ingredienti.
Il risultato usa la definizione degli Stati Uniti: 14 g di etanolo per unità standard. Nell’esempio, 71,01 ÷ 14 = 5,07, visualizzato come 5.1 equivalenti statunitensi. Le definizioni cambiano tra Paesi. Il conteggio confronta quantità, non indica un limite personale sicuro o il tasso alcolemico.
Usare le letture di densità della birra
Annota OG prima della fermentazione e FG dopo, prima di aggiungere zucchero per la rifermentazione. Inserisci valori senza unità come 1.050 e usa il punto decimale nei campi. Conserva condizioni di misura e calibrazione negli appunti di produzione per verificare la stima.
Correggi le letture del densimetro alla sua temperatura di calibrazione. Dopo la fermentazione, l’alcol altera le letture del rifrattometro: i valori grezzi richiedono una correzione per l’alcol e la calibrazione prima della conversione in densità specifica. Il calcolatore non esegue queste correzioni.
Precisione, limiti e fonti
Il coefficiente 131.25 è una stima semplice per la birra. Birre forti e altre bevande possono richiedere metodi diversi. Non è garantito un margine d’errore fisso. Densità approssimativa, misure e arrotondamenti limitano anche massa e calorie. Lo strumento non conferma il termine della fermentazione, certifica etichette commerciali o classifica bevande come prive di alcol.
Fonti consultate il 29 settembre 2026. Il riepilogo JRC è stato aggiornato il 6 febbraio 2026; le pagine NIAAA e Brewer's Friend collegate non riportano una data.
Domande frequenti
Che cosa significa la stima da densità?
Stima per la birra: ABV = (OG − FG) × 131.25. OG e FG sono le densità specifiche prima e dopo la fermentazione, non percentuali di zucchero o letture Brix non corrette. Sono ammessi OG da 1.000 a 1.200 e FG da 0.990 a 1.050, con OG maggiore di FG. Questi limiti non garantiscono la precisione.
Posso inserire una lettura di rifrattometro?
Correggi le letture del densimetro alla sua temperatura di calibrazione. Dopo la fermentazione, l’alcol altera le letture del rifrattometro: i valori grezzi richiedono una correzione per l’alcol e la calibrazione prima della conversione in densità specifica. Il calcolatore non esegue queste correzioni.
Perché le unità standard sono statunitensi?
Il risultato usa la definizione degli Stati Uniti: 14 g di etanolo per unità standard. Nell’esempio, 71,01 ÷ 14 = 5,07, visualizzato come 5.1 equivalenti statunitensi. Le definizioni cambiano tra Paesi. Il conteggio confronta quantità, non indica un limite personale sicuro o il tasso alcolemico.
Sono le calorie totali della bevanda?
Esempio: 750 ml al 12% ABV contengono 90 ml di etanolo. Con la densità approssimativa di 0,789 g/ml si ottengono 71,01 g, visualizzati come 71 g. L’energia dell’etanolo è 71,01 × 7 = 497,07 kcal, visualizzata come 497. Non comprende zuccheri o altri ingredienti.