Calculatrice de Glucides Nets
Calculez les glucides nets de vos aliments pour un meilleur contrôle glycémique
Calculatrice de Glucides Nets
Table of Contents
Que sont les Glucides Nets ?
Les glucides nets représentent la quantité de glucides qui affectent réellement vos niveaux de glucose sanguin et peuvent se convertir en énergie utilisable par votre corps.
Formule de Base :
Glucides Nets = Glucides Totaux - Fibres - Alcools de Sucre - Allulose
Ce concept est particulièrement important pour :
- Personnes diabétiques : Pour un meilleur contrôle de la glycémie
- Régimes cétogènes : Pour maintenir l'état de cétose
- Contrôle du poids : Pour comprendre l'impact réel des glucides
- Athlètes : Pour optimiser l'utilisation des glucides comme carburant
Comment Calculer
Étape par Étape
- Identifiez les glucides totaux : Cherchez cette information sur l'étiquette nutritionnelle du produit
- Trouvez les fibres alimentaires : Elles apparaissent listées séparément sur l'étiquette
- Vérifiez les alcools de sucre : Peuvent apparaître comme "sugar alcohols" ou noms spécifiques (érythritol, xylitol, etc.)
- Cherchez l'allulose : Un édulcorant spécial qui n'affecte pas la glycémie
- Appliquez la formule : Soustrayez tous les composants non absorbables
Exemple Pratique
Pain faible en glucides :
- Glucides totaux : 12g
- Fibres : 8g
- Érythritol : 3g
- Allulose : 0g
Glucides nets : 12 - 8 - 3 - 0 = 1g
Glucides Nets et Régime Cétogène
Dans le régime cétogène, l'objectif est de maintenir le corps en état de cétose, où il brûle les graisses au lieu des glucides comme carburant principal.
Limites Recommandées
- Cétose stricte : 15-20g glucides nets/jour
- Cétose modérée : 20-30g glucides nets/jour
- Cétose flexible : 30-50g glucides nets/jour
- Maintien : Jusqu'à 50g glucides nets/jour
Bénéfices du Comptage
- Maintient la cétose de façon cohérente
- Permet d'inclure plus de légumes riches en fibres
- Facilite le contrôle des portions
- Améliore la planification des repas
- Optimise les résultats du régime
Alcools de Sucre
Les alcools de sucre sont des édulcorants qui ont différents impacts sur les niveaux de glucose sanguin :
Impact Minimal (Soustraire Complètement)
- Érythritol : 0-0,2 kcal/g, n'affecte pas la glycémie
- Allulose : 0,4 kcal/g, non absorbé
- Stévia : 0 kcal/g, édulcorant naturel
Impact Partiel (Soustraire Partiellement)
- Xylitol : 2,4 kcal/g, 50% de l'impact du sucre
- Sorbitol : 2,6 kcal/g, 60% de l'impact
- Maltitol : 2,1 kcal/g, 75% de l'impact
Frequently Asked Questions
Que sont exactement les glucides nets ?
Les glucides nets sont la quantité de glucides qui impactent réellement les niveaux de glucose sanguin. Ils se calculent en soustrayant les fibres et certains édulcorants (comme les alcools de sucre) des glucides totaux.
Pourquoi soustrait-on les fibres des glucides totaux ?
Les fibres sont un type de glucide que le corps humain ne peut pas digérer complètement, donc elles ne sont pas absorbées et n'élèvent pas les niveaux de glucose sanguin. C'est pourquoi on les soustrait du total des glucides.
Tous les alcools de sucre peuvent-ils être soustraits complètement ?
Non, pas tous. L'érythritol et l'allulose peuvent être soustraits complètement, mais d'autres comme le maltitol, sorbitol et xylitol seulement partiellement, car ils ont un petit impact sur la glycémie.
Combien de glucides nets puis-je consommer dans un régime cétogène ?
Pour maintenir la cétose, la plupart des personnes doivent rester en dessous de 20-30 grammes de glucides nets par jour, bien que certains puissent tolérer jusqu'à 50 grammes et rester en cétose.