Calculadora de Carbohidratos Netos
Calcula los carbohidratos netos de tus alimentos para un mejor control glucémico
Calculadora de Carbohidratos Netos
Table of Contents
¿Qué son los Carbohidratos Netos?
Los carbohidratos netos representan la cantidad de carbohidratos que realmente afectan tus niveles de glucosa en sangre y pueden convertirse en energía utilizable por tu cuerpo.
Fórmula Básica:
Carbohidratos Netos = Carbohidratos Totales - Fibra - Alcoholes de Azúcar - Alulosa
Este concepto es especialmente importante para:
- Personas con diabetes: Para un mejor control de la glucosa sanguínea
- Dietas cetogénicas: Para mantener el estado de cetosis
- Control de peso: Para entender el impacto real de los carbohidratos
- Atletas: Para optimizar el uso de carbohidratos como combustible
Cómo Calcular
Paso a Paso
- Identifica los carbohidratos totales: Busca esta información en la etiqueta nutricional del producto
- Encuentra la fibra dietética: Aparece listada separadamente en la etiqueta
- Verifica alcoholes de azúcar: Pueden aparecer como "sugar alcohols" o nombres específicos (eritritol, xilitol, etc.)
- Busca alulosa: Un edulcorante especial que no afecta la glucosa
- Aplica la fórmula: Resta todos los componentes no absorbibles
Ejemplo Práctico
Pan bajo en carbohidratos:
- Carbohidratos totales: 12g
- Fibra: 8g
- Eritritol: 3g
- Alulosa: 0g
Carbohidratos netos: 12 - 8 - 3 - 0 = 1g
Carbohidratos Netos y Dieta Cetogénica
En la dieta cetogénica, el objetivo es mantener el cuerpo en estado de cetosis, donde quema grasa en lugar de carbohidratos como combustible principal.
Límites Recomendados
- Cetosis estricta: 15-20g carbohidratos netos/día
- Cetosis moderada: 20-30g carbohidratos netos/día
- Cetosis flexible: 30-50g carbohidratos netos/día
- Mantenimiento: Hasta 50g carbohidratos netos/día
Beneficios del Conteo
- Mantiene la cetosis de forma consistente
- Permite incluir más verduras fibrosas
- Facilita el control de porciones
- Mejora la planificación de comidas
- Optimiza los resultados de la dieta
Alcoholes de Azúcar
Los alcoholes de azúcar son edulcorantes que tienen diferentes impactos en los niveles de glucosa sanguínea:
Impacto Mínimo (Restar Completamente)
- Eritritol: 0-0.2 kcal/g, no afecta glucosa
- Alulosa: 0.4 kcal/g, no se absorbe
- Stevia: 0 kcal/g, edulcorante natural
Impacto Parcial (Restar Parcialmente)
- Xilitol: 2.4 kcal/g, 50% del impacto de azúcar
- Sorbitol: 2.6 kcal/g, 60% del impacto
- Maltitol: 2.1 kcal/g, 75% del impacto
Nota Importante:
Algunos alcoholes de azúcar pueden causar malestar digestivo en cantidades grandes. Introduce gradualmente y observa tu tolerancia.
Alimentos Bajos en Carbohidratos Netos
Verduras (por 100g)
- Espinacas: 1.4g netos
- Lechuga: 1.8g netos
- Brócoli: 4.0g netos
- Coliflor: 3.0g netos
- Apio: 1.4g netos
- Pepino: 2.2g netos
- Aguacate: 1.8g netos
Frutos Secos (por 30g)
- Nueces: 2.0g netos
- Almendras: 2.3g netos
- Nueces pecanas: 1.2g netos
- Nueces de macadamia: 1.5g netos
- Avellanas: 2.0g netos
- Nueces de Brasil: 1.4g netos
Lácteos (por 100g)
- Queso cheddar: 1.3g netos
- Queso mozzarella: 2.2g netos
- Queso crema: 3.4g netos
- Mantequilla: 0.1g netos
- Yogur griego natural: 4.0g netos
- Crema de leche: 2.8g netos
Consejos para Reducir Carbohidratos Netos
- Elige verduras de hoja verde: Son muy bajas en carbohidratos netos y ricas en nutrientes
- Opta por productos ricos en fibra: La fibra no cuenta como carbohidratos netos
- Usa edulcorantes apropiados: Eritritol, stevia y alulosa no afectan los carbohidratos netos
- Lee las etiquetas cuidadosamente: Busca productos específicamente etiquetados como "keto" o "low carb"
Frequently Asked Questions
¿Qué son exactamente los carbohidratos netos?
Los carbohidratos netos son la cantidad de carbohidratos que realmente impactan los niveles de glucosa en sangre. Se calculan restando la fibra y ciertos edulcorantes (como alcoholes de azúcar) de los carbohidratos totales.
¿Por qué se resta la fibra de los carbohidratos totales?
La fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo humano no puede digerir completamente, por lo que no se absorbe y no eleva los niveles de glucosa en sangre. Por eso se resta del total de carbohidratos.
¿Todos los alcoholes de azúcar se pueden restar completamente?
No todos. Eritritol y alulosa se pueden restar completamente, pero otros como maltitol, sorbitol y xilitol solo parcialmente, ya que tienen un pequeño impacto en la glucosa sanguínea.
¿Cuántos carbohidratos netos puedo consumir en una dieta cetogénica?
Para mantener cetosis, la mayoría de las personas necesitan mantenerse por debajo de 20-30 gramos de carbohidratos netos por día, aunque algunos pueden tolerar hasta 50 gramos y seguir en cetosis.